聽說過“茶葉果”嗎？見過“茶葉果”嗎？告訴你，這是一種櫻桃大小的褐色果實，常在茶葉采摘期被忽略。11月22日，揚子晚報/紫牛新聞記者在揚州綠楊春茶主產地儀征市月塘鎮采訪了解到，在這里，茶葉果被深度加工利用，成為一瓶售價可觀的山茶籽油。該市欣儀茶葉專業合作社作為本地創新型茶企，突破傳統發展模式，依托捺山優質茶樹資源，開發出綠楊春茶衍生產品山茶籽油。這一創新盤活了閑置資源、帶動了農戶增收，為區域茶產業全生命周期發展探索出一條可行路徑。

(資料圖片)

采摘茶果

據介紹，綠楊春茶作為揚州特色茶葉，已發展成為揚州市農業優勢產業。自1991年創制以來，經過30多年培育，多次在國省茶葉評比中斬獲特等獎、金獎。月塘捺山作為綠楊春茶葉核心產區，擁有千畝始于上世紀90年代的老品種茶樹資源。長期以來，茶農們專注于茶葉生產，老茶樹上結出的山茶果，雖品質優良，卻因缺乏有效開發途徑而被閑置浪費。

業內人士表示，得益于其高營養價值和廣泛用途，山茶果的市場需求近年來持續增長。從初級加工到精深加工，山茶果的價值鏈不斷延伸，產品附加值顯著提升。目前，山茶果生果的收購價約為每斤8-12元，加工后價值可提升數倍至數十倍，純正的山茶油市場價可達每斤200元甚至更高。“過去看山茶果不起眼，除了少量被茶農收集起來培植新茶苗，大部分被遺棄。”儀征市欣儀茶葉專業合作社理事長張宏金坦言，如何讓這份天然資源發揮價值，成為合作社探索創新的重要方向。

飽滿茶果

據了解，茶葉果通常在茶樹生長周期中自然形成，花期結束后10-11月份采集。采集后，通過專業加工工藝，提煉成高品質的山茶籽油。瞄準山茶果的潛在價值，該合作社從2023年起探尋本地茶籽油制作可能性。為保障原料品質，合作社組織人工嚴格篩選成熟新鮮的山茶果，累計收集500余斤。“我們收集茶果的標準就是落地的不要，必須要掛在茶樹上已經炸開的，這種果子即健康，出油率又有保證。”張宏金說，原料收集后，經清洗除雜、晾曬脫水等工序，為后續加工筑牢基礎。

記者采訪了解到，在此過程中，合作社遭遇了加工難題。為找到專業加工渠道，合作社在40公里外的外鎮找到具備茶油壓榨技術的油坊。加工環節，合作社堅守天然理念，不添加任何化學物質，經破碎、烘干炒制、分批壓榨等多道工序，充分激發山茶果油脂活性，最大程度保留其天然營養成分，近日成功制成綠楊春山茶籽油，目前已小批量生產。

天然茶油

專業人士告訴記者，山茶籽油富含90%以上不飽和脂肪酸及維生素E、角鯊烯等營養物質，兼具食用、護膚、保健等多重用途。值得關注的是，合作社此次嘗試實現了資源循環利用與民生效益雙贏：榨油后產生的茶餅可作為有機肥料反哺茶園，提升茶葉品質；發動農村富余勞動力參與茶果采摘，直接增加農戶額外收入，實現“一株茶樹、多重收益”。

“未來，合作社將進一步整合捺山茶樹資源，從茶葉生產延伸到茶果加工、副產品循環利用等領域，打通綠楊春茶產業全生命周期，推動傳統茶產業向多元化、高品質、可持續方向轉型。”張宏金對記者說。

記者在月塘鎮采訪了解到，綠楊春茶的產業鏈條不斷被延伸，當地茶企還開發出綠楊春罐裝茶飲、綠茶手工皂、綠茶精釀啤酒等多元深加工產品，進一步提升了產品附加值，壯大了綠楊春茶衍生產品矩陣。通訊員 趙磊 殷婷 揚子晚報/紫牛新聞記者 陳詠

校對 陶善工

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