小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)？ 吃小龍蝦要注意什么？
小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)？
5-6分鐘。
寄生蟲(chóng)不耐高溫。一般來(lái)說(shuō)，溫度在60-70度之間℃,這些寄生蟲(chóng)在連續(xù)烹調(diào)5-6分鐘后就會(huì)死亡。因此，煮龍蝦時(shí)，可先用開(kāi)水煮5-6分鐘后殺死。不過(guò)，要想徹底殺滅龍蝦中的細(xì)菌和其他微生物，必須繼續(xù)煮，才能吃到熟了為止。
吃小龍蝦要注意什么
1、選擇新鮮的。要區(qū)分小龍蝦的優(yōu)劣，其實(shí)很簡(jiǎn)單。鮮螯鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊實(shí)，有彈性，有嚼勁。如果是放置一段時(shí)間或死小龍蝦，肉是軟的，看起來(lái)空空的，不充分。
2、不要吃死龍蝦。因?yàn)辇埼r是一種高蛋白生物，它體內(nèi)含有許多細(xì)菌。龍蝦一死，細(xì)菌就會(huì)立即分解。如果人們吃了它，很容易中毒和腹瀉。吃小龍蝦時(shí)，還要看小龍蝦的身軀，如尾巴卷曲，說(shuō)明之前的鍋是活的。如果尾巴很直，說(shuō)明它在鍋前就已經(jīng)死了，死螯蝦中的細(xì)菌很容易超標(biāo)，所以最好不要吃。
3、買活龍蝦后，最好在清水中保存24~36小時(shí)，這樣它就能吐出體內(nèi)的沉淀物等雜質(zhì)，殺滅細(xì)菌。
4、加工龍蝦時(shí)，一定要清除鰓內(nèi)的污垢，因?yàn)轹w毛中吸附著大量細(xì)菌，蝦殼最好用刷子清洗。龍蝦爪的根部最容易隱藏污垢，所以你必須把它們切掉。最后，我們必須在做飯前刷洗。
5、煮小龍蝦時(shí)，一定要在高溫下煮透，以確保殺死體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。
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