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吃竹筍有那些禁忌？吃竹筍有那些禁忌？

來源：時間：2022-07-09 17:09:12

吃竹筍有那些禁忌

1、慢性腸炎患者忌食用竹筍

這是因為：李時珍在《本草綱目》中明確指出：“筍雖甘美，而滑利大腸，無益于脾，俗謂之刮腸篦。”在日常飲食中，慢性腸炎患者食用竹筍后，容易加重腸炎泄瀉患者的病情，影響身體康復。所以，慢性腸炎患者忌食用竹筍。

2、泌尿系結石患者忌食用竹筍

這是因為：食品營養學研究分析測定，竹筍營養價值比較低，且含有較多的草酸，泌尿系結石患者食用后，在代謝過程中草酸可與鈣結合，往往會加重病情，影響身體康復。所以，泌尿系結石患者忌食用竹筍。

3、兒童忌多食竹筍

這是因為：在竹筍中含有大量的草酸，食用竹筍以后，草酸容易和鈣結合成草酸鈣，妨礙人體對鈣、鋅等元素的吸收利用，兒童多食竹筍，將會導致缺鈣、缺鋅，影響骨骼和智力的發育。所以，兒童忌多食竹筍。

哪些人不宜吃竹筍

1、結石病

因為竹筍中含有草酸鹽，在我們體內和該發生反應，就很容易產生草酸鈣，這是結石的主要成分，要是吃竹筍，可能會加重結石病病情，損傷我們的身體健康。

2、胃不好的人

竹筍性寒味甘，而且含有很多纖維素，對于消化系統不好的人要注意慎重食用，特別是有較為嚴重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。

3、皮膚病

竹筍中含有很多的微量元素，但是對皮膚病患者來說不是好事。這些物質很容易導致皮膚病加重，讓癥狀更加明顯，加重了患者的痛苦。如果是想著自己的皮膚病快點好，就要記住不要吃竹筍，還有一些食物也不要吃，海鮮、牛肉等。

4、發育期兒童

處于發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因竹筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃竹筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃竹筍。

5、高血壓患者

竹筍確實是好處很多，還能幫助預防動脈硬化，但是高血壓患者最好不要吃。因為竹筍中的的某些物質對病情有些影響。另外，市面上很多的竹筍是經過腌制售賣的，這種情況下，高血壓患者是絕對不能吃的，高鹽的食物對高血壓病情控制是很不利的，很容易導致血壓升高。另外，骨折恢復期的人也要注意，不要吃竹筍，不利于恢復。

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